miercuri, 29 aprilie 2009

Cotlet de porc cu smantana


Astazi va propun o reteta simpla, dar delicioasa, cu gust usor dulce-picant. Am facut de foarte multe ori aceasta reteta si nu ne-am plictisit inca de ea. Am incercat sosul de la aceasta reteta si cu pui, dar mi se pare mult mai gustoasa varianta cu carne de porc.

Ingrediente:
- 3-4 cotlete de porc;
- 1 ceapa de marime medie;
- 1 lingura amidon sau faina (eu folosesc am folosit amidon, dar merge foarte bine si cu faina);
- 150ml smantana (eu am folosit smatana dulce cu 15% grasime);
- sare;
- piper;
- boia de ardei dulce;
- ulei.

Cotletele de porc se spala, se usuca cu un prosop de hartie, se sareaza, apoi se pun la prajit in ulei incins.

Cand se rumenesc usor se scot pe un prosop de hartie (eu de data aceasta n-am fost atenta si le-am rumenit mai tare).

Ceapa se toaca marunt si se pune la calit in 3-4 linguri de ulei in care am prajit cotletele.

Amidonul/faina se amesteca cu sare, piper si boia de ardei dulce, apoi se dizolva cu o ceasca de apa.

Cand ceapa incepe sa se rumeneasca adaugam amidonul dizolvat in apa si amestecam usor pana incepe sa se ingroase.


Cand amestecul s-a ingrosat adaugam cotletele prajite si le lasam sa se patrunda putin, dupa care adaugam smantana si mai lasam sa fiarba 2-3 minute.


Cotletele se servesc imediat cu cartofi natur, piure de cartofi sau sote de legume.
POFTA BUNA!



joi, 23 aprilie 2009

Peanut Butter Cookies II


Pentru ca ne-au placut tare mult acesti biscuitei, i-am facut din nou dupa reteta de aici si am mai adaugat 4 linguri invarfuite de alune nesarate, prajite si macinate. Au iesit parca mai interesanti cu alune macinate. Oricum, cu alune macinate sau fara sunt intotdeauna excelenti langa o cafeluta!



Multumesc, Diana!

Multumesc, Diana!
Si pentru ca ai fost asa draguta, la mine in bucatarie te asteapta o farfurioara cu biscuiti numai pentru tine!

vineri, 17 aprilie 2009

PASTE FERICIT!

Va doresc ca Sfintele Pasti sa va aduca pace si lumina in suflete, bucurii, impliniri si multa sanatate!

joi, 16 aprilie 2009

Nugatine

Am cumparat de ceva vreme o carte cu peste o mie de retete de dulciuri pentru diverse ocazii, dar pentru ca sunt atat de multe retete mi-a fost foarte greu sa ma hotarasc cu ce sa incep. Pana la urma mi-a atras atentia aceasta reteta de nugatine (eu le-as numi mai degraba bezele cu nuca), asa ca am inceput cu ele. Sper ca pe viitor sa am destul timp sa incerc cat mai multe retete din aceasta carte.

Ingrediente (pentru aproximativ 50 de bucati):
- 4 albusuri;
- 250g zahar;
- o cana si jumatate de nuca macinata sau alune macinate;
- 1 plic zahar vanilat.

Albusul se bate intr-un castron pana devine o spuma tare (aproximativ 10 minute),
dupa care se adauga treptat zaharul si zaharul vanilat.
Batem bine albusul cu zaharul pana ce obtinem o spuma foarte tare (pana nu mai cade de pe tel).Dupa ce am obtinut o spuma tare adaugam usor nucile macinate.
Compozitia obtinuta o punem intr-o punga pentru ornat, apoi formam, intr-o tava in care am pus hartie de copt, gramajoare cu diametrul de 2-3 cm.
Se coc in cuptorul incins la 150 de grade aproximativ 20 de minute.
Se pot servi simple
sau se pot orna cu ciocolata topita.

miercuri, 8 aprilie 2009

Pangasius cu legume si orez



Această reţetă este inspirată din revista Bucătăria pentru toţi, dar nu am respectat cantităţile de acolo şi am modificat puţin şi modalitatea de preparare.

Iată varianta mea:
Ingrediente
- 3 fileuri de pangasius;
- 2 cepe;
- 1 ardei gras;
- 200g ciuperci;
- o conservă de 400g cu amestec de mazăre şi morcovi;
- 170g porumb (o conservă mică);
- 100g orez;
- 100ml vin alb;
- 100ml apă;
- cimbru;
- sare;
- piper;
- ulei.

Ceapa se toacă şi se pune la călit în 3-4 linguri de ulei încins.
Când ceapa a început să se înmoaie se adaugă ciupercile curăţate şi tăiate.
După ce s-au înmuiat şi ciupercile se adaugă ardeiul gras tocat cubuleţe şi se mai lasă 2 minute pe foc.
După ce se opreşte focul se adaugă orezul fiert înainte pe jumătate.
Se adăugă mazărea şi morcovul.
Se adaugă şi porumbul şi se condimentează cu cimbru, sare şi piper după gust, apoi se amestecă bine.
Tot acest amestec se pune într-o tavă care a fost unsă cu puţin ulei.
Fileurile de peşte se spală şi se curăţă (dacă este cazul), se sărează şi se condimentează cu cimbru şi piper, apoi se pun în tavă deasupra amestecului de legume şi orez. Se toarnă apoi vinul şi apa în tavă şi se dă totul la cuptor.
Se lasă la cuptor la foc potrivit până ce fileurile sunt pătrunse bine.
Această mâncare se poate servi ca atare

sau cu puţin sos Meuniere turnat peste peşte.

POFTĂ BUNĂ!

vineri, 3 aprilie 2009

Sos Meuniere


Ingrediente:
- unt;
- zeamă de lămâie;
- pătrunjel;
- capere.
Puneţi ingredientele în ce cantităţi doriţi. Dacă faceţi pentru prima dată acest sos puneţi câte puţin din fiecare ingredient, apoi mai ajustaţi în funcţie de preferinţe.
Se topeşte untul, apoi se adaugă zeama de lămâie, caperele şi pătrunjelul.
Atenţie! Din momentul în care ati pus zeama de lămâie nu fierbeţi sosul pentru a putea păstra toate calitaţile ingredientelor proaspete.
Acest sos se toarnă cald peste diverse preparate din peşte înainte de servire.
Eu l-am folosit până acum la diverse tipuri de peşte pane (cod, şalău, pangasius),
dar şi la reţete de peşte la cuptor.Revin dupa o scurtă vacanţă şi cu o reţetă de peşte la cuptor!!!